Les systèmes de mélange sous vide utilisent un système de vide innovant pour éliminer l'air de la chambre de mélange. Cette technologie de mélange sous vide est particulièrement adaptée aux matériaux visqueux, très sensibles ou sensibles à l'air, car elle empêche les bulles d'air ou les impuretés de pénétrer dans le produit. Ce que l'on appelle « l'évacuation » (aspiration sous vide) permet de réaliser efficacement des processus tels que la condensation de l'eau, même à basse température, ce qui permet d'économiser du temps et de l'énergie.
Un autre avantage de cette technologie est que les liquides ou les solides peuvent être acheminés dans la cuve de mélange sans équipement supplémentaire, ce qui permet de réduire les coûts et de simplifier l'ensemble du processus. Le mélangeur sous vide assure une répartition homogène des ingrédients et empêche la formation de bulles, l'oxydation ou l'influence de l'humidité. Ceci est particulièrement important dans les domaines sensibles tels que l'industrie pharmaceutique et alimentaire, où la qualité et la pureté maximales du produit final sont requises.